CARACTERÍSTICAS
Son árboles de la familia del ébano (Ebenaceae) de hasta 12 metros de altura, caducifolios
La variedad Rojo Brillante es de los "denominados caquis astringentes" es decir, por si solos no se comen duros, si no que son perfectos para comer en blando con cuchara
Se les puede hacer el tratamiento para poder comerlos duros (No existe ninguna variedad llamada "Persimmon", es una marca registrada que utiliza esta variedad sometiéndola a un proceso de la eliminación de la astringencia y vender los caquis con la carne dura)
Es una especie de floración tardía, soporta el clima invernal
Se adapta a cualquier suelo pero agradecen los terrenos profundos y frescos, ya que no tolera el exceso de humedad.
Fruto: globoso de color entre anaranjado-rojo, de sabor dulce y consumo con sobre-maduración o tras tratamiento anti-astringencia.
Cosecha: finales de octubre, principios de noviembre