CARACTERÍSTICAS
Olea Europea, es un árbol de hoja perenne, longevo, que puede alcanzar hasta 15 m de altura, con copa ancha y tronco grueso
El olivo es una especie típicamente mediterránea adaptada al clima de la zona
Es sensible a las heladas, pero pueden soportar temperaturas de hasta -10 °C
Las altas temperaturas son perjudiciales, sobre todo durante el periodo de floración
Aunque se encuentran olivos en muy variadas zonas, parece desarrollarse mejor en áreas con una pluviometría comprendida entre los 600-800 mm/año
La variedad hojiblanca hace referencia al color claro de sus hojas. Procede del área de Cabra y Lucena (Córdoba)
Es la tercera variedad española según superficie cultivada
Variedad de vigor medio y resistencia al suelo calcáreo
Considerada rústica por su resistencia a la sequía y su tolerancia hacia el frío invernal
Se puede utilizar para hacer aceite y para aceituna de mesa